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El catorce de febrero es el Día de San Valentín y en muchos países también es el día de los enamorados y la amistad.

>> Con sabor a naranja
En general vinos y coñacs mejoran con los años propiamente tratados y conservados, aunque con cierto limite. Pero con los años también viene el conocimiento y la experiencia, así los nuevos productos incorporan todo ese saber.

Así ahora, la firma Grand Marnier, conocida en los cuatro rincones del planeta por su famoso licor que ha deleitado el paladar de millones de adeptos en todo el mundo, lanza al mercado su producto estrella: el Quintessence o la quintaesencia de calidad, sabor y elaboración. No va más.

El Grand Marnier básicamente es una mezcla de coñac y esencias de naranja y las diversas calidades del licor se estriban en las calidades de sus componentes. En el caso del Quintessence, los coñacs empleados provienen de la zona de Gran Champagne, la más prestigiosa de la región de Cognac, seleccionándose coñacs del 1906 y 1955 para la mezcla. Las esencia de naranja, proviene de la maceración y destilación de cierta clase de pieles de naranjas agrias, pero para el Quintessence, la compañía utilizado lo que llama “doble perfume”, que consiste en macerar pieles de naranjas una segunda vez en el líquido obtenido en la primera destilación y volver a destilar. De esta forma el perfume es delicado, sutil, fresco y más rico que el sistema tradicional. Finalmente se mezcla y se pone en barricas de roble francés por 12 meses y… ¡Voilà! La verdad es que es realmente exquisito. Pero todo lo bueno tiene su precio: US$ 799/botella 750 ml.

>> Con sabor a rosas
En una sofisticada, elegante y cómoda atmósfera, el restaurante Sage, una de las múltiples opciones gastronómicas del Resort & Casino Aria en Las Vegas, ofrece una cocina nortemaericana contemporánea. El aclamado chef Shawn McCain combina productos de directamente traídos del campo, con carnes artesanales y pescados de primera clase, haciendo énfasis en sabores simples y limpios, con ingredients de temporada. Por si la creatividad en los platos fuera poca, igualmente a la hora de las bebidas los encargados de prepararlas emulan al chef con sus imaginación. Una de las favoritas es el Té de Rosas Sage, que de té solo tiene el nombre.

Cocteles

>> Té de Rosas Sage
2 oz. (60 ml) Vodka Death’s Door con sabor de té
¾ oz. (22 ml) jugo de limón
½ oz. (15 ml) sirope
½ oz. (15 ml) St. Germain Edelflower Liqueur
10 gotas de agua de rosas
3 piñones

• Poner todos los ingredientes en la coctelera con hielo excepto los piñones y 2 gotas de agua de rosas. Agitar, colar y servir, añadiendo encima los piñones y las gotas de agua de rosas.

Para dar sabor de té al vodka, poner cuatro cucharadas soperas de té negro en una botella de vodka de 750 ml. por una hora. Colar, volver a poner en la botella y tapar. No hace falta refrigerar.

www.arialasvegas.com