La cocina sureña en auge
Autor: Julio César Rivas

Cuando alguien hace algo bien debe seguir haciéndolo y tarde o temprano el mundo lo reconocerá. La cocina tradicional sureña norteamericana, bautizada como comfort food por la añoranza que produce su ingestión, amén del confort del paladar ante tanto juego de sabores, resurge con fuerza.

La nostalgia de la cocina casera de la madre, comenzando por el aroma de ese tierno puerco a la barbacoa que se derrite en la boca, comienza nada más poner el pie en Swine Southern Table & Bar, nueva oferta de la creciente en Coral Gables (Florida). Ensombrecida por las modas culinarias, llámense francesas, italianas, japonesas o mediterráneas, regresamos ahora a las raíces con Swine. Los platos no son aptos para cobardes calóricos pero un día es un día.

Y a ver quien se resiste a unas Dry-Rubbed and Smoked Memphis Style Spare Ribs o a un 14 Hours House Smoked Brisket que se olfatean desde la puerta y se derriten en la boca. Los “complementos” tampoco dejan que desear. Los tradicionales Grits, el Homemade Cornbread o los Barbecued Baked Beans dejan sin aliento y requieren una segunda cerveza. Y para echarse a llorar de gusto, llegan a los postres: Red Velvet Layer Cake o Warm Sticky Icky Bun.

Como el tamaño de las raciones también se acomodan a lo que una madre sureña supone que debe comer su hijo para “crecer”, los restos se llevarán a casa y disfrutaremos – según nuestro apetito – de uno o dos días más de este menú.

Swine Southern Table & Bar
2415 Ponce de Leon Boulevard
Coral Gables, FL 33134, USA
1 (786) 360-6433
www.runpigrun.com



Toallas súper livianas
Autor: Ángela González

Para aquellos que viajan con poco espacio y peso, las toallas Lightload son una solución ideal. Por ejemplo, una toalla de playa de 90 x150 cm pesa tan solo 141 gr (el peso de dos pañuelos). Vienen empaquetadas en un envase compacto resistente al agua de forma que no ocupa casi nada en el equipaje, bolso, mochila o cualquier espacio pequeño. Están hechas de un material de celulosa que absorbe nueve veces su peso en el agua. Es de esas cosas que conviene tener siempre a la mano para higiene, cuidado personal o primeros auxilios. Se pueden usar como toalla, pañuelo del cuello, suplemento de primeros auxilios, pañal, aislador, aislador de electricidad estática y limpieza de maquillaje entre muchos otros usos para viajes, playa, campamentos y actividades deportivas y al aire libre. Son lavables y reusables; antialérgicas y transpirables.

Lightload Towels
www.ultralighttowels.com

Toalla 90 x 150 cmUS$ 9.95
Paquete 2 toallas 30 x 30 cmUS$2.75
Paquete 3 toallas 30 x 60 cmUS$ 6.25