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El consumo del ron añejo está de moda en todo el mundo y, ya sea como una bebida alcohólica para mezclar por los maestros de la barra o para degustar a solas como un buen coñac, lo cierto es que se trata de un destilado que está imponiendo nuevas tendencias.

Entre los añejos de alta calidad, merece el máximo respeto un ron guatemalteco “de etiqueta” como es el Zacapa Centenario, de 23 años, considerado uno de los mejores del mundo.
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Otro ron añejado de fino sabor, ideal para tomar solo, con hielo o como ingrediente base para frescas combinaciones en el verano, es el que ofrece la conocida marca colombiana Ron Viejo de Caldas.

Este destilado que se obtiene a partir de la caña de azúcar es además uno de los productos estrella de la coctelería, en creaciones sorprendentes o en combinaciones más clásicas, como el daiquiri, la piña colada, el ron collin’s, el mojito o la caipiriña.

La barra del restaurante Nobu, localizado en el hotel Shore Club de South Beach, propone una versión muy creativa con un toque de ron Zacapas añejo y zumo de yuzu (un cítrico de sabor parecido a la toronja) que entra de maravilla. La receta la facilita a Nexos Santiago Rodríguez, director de operaciones de la prestigiosa cadena de restaurantes Nobu.

> Cóctel del Nobu
En una coctelera con hielo colocamos 5,6 centilitros (dos onzas) de ron Zacapa añejo, lo mismo de zumo de pera, 2,8 centilitros (una onza) de sirope de miel, 1,4 centilitros (media onza) de zumo de yuzu y agitamos. Servimos en copa de cóctel y adornamos con una rodajita de naranja.

> Cóctel Del Diego
Un clásico de Madrid, situado junto a la Gran Vía, que tiene al ron como uno de sus actores principales es Del Diego. Entre la docena de cócteles a base de ron que ofrece en su carta, destaca el clásico mojito, a base de ron, limón, hierbabuena y azúcar.