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Ni James Bond sería capaz de penetrar en las cajas fuertes de Cointreau para llevarse la fórmula millonaria de la elaboración del este mundialmente famoso licor de naranja, que permanece como un secreto familiar desde hace casi 150 años. Millones de botellas se consumen anualmente en el mundo, fieles testigo de la aceptación del licor que ha sobrevivido modas y competencias de escasa calidad.
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Cuatro generaciones de emprendedores, comenzando en 1849 con los hermanos Adolphe y Edouard-Jean Cointreau, famosos maestros pasteleros que fundaron una destilería para hacer licores de frutas, han dedicado sus vidas con pasión al desarrollo e internacionalización de la marca. En 1989 la compañía se fusionó con la famosa destilería de coñacs Rémy Martin, dejando así de ser una empresa netamente familiar para crear un potente conglomerado comercial. Actualmente Pierre Cointreau, biznieto de los fundadores y último descendiente de la saga, preside el grupo Rémy Cointreau, a título honorario debido a su avanzada edad.

Amén de una serie de ingredientes secretos que sugieren flores blancas de azahar, frutas y combinación de especias, la base del licor es la combinación de cáscaras secas de naranjas, unas de tono verde dorado que dan sabor amargo y otras de color naranja intenso que dan sabor dulce. Las cáscaras se dejan macerar y por último pasan por un proceso de destilación en enormes alambiques de cobre rojo en los que se extrae cada gota del precioso aceite esencial. Los otros ingredientes, (alcohol, azúcar y agua) le confieren a este licor su cremosidad y vigor aromático en la boca.

La destilería Cointreau está situada en Saint Barthelemy d’Anjou (Angers-Francia), y ofrece tours en los que se puede apreciar el proceso de producción, un museo en el que se exhiben los carteles de las campañas publicitarias a través de los años, así como una colección de más de 250 botellas de imitaciones y copias ilegales del licor. También existe un bar donde se puede aprender a hacer cócteles y tienda de venta de ingredientes para cócteles, ediciones limitadas de botellas de Cointreau, utensilios de coctelería y productos gastronómicos, entre otras muchas cosas.


Cócteles

>> “Entre-sábanas”

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• No estamos seguros de cuando fue creado, probablemente en 1921, en el Harry’s Bar de Nueva York o el París. Una cosa es segura: es un cóctel muy bueno. Este cóctel es el hermano pequeño del Sidecar, un cóctel clásico auténtico, cuya receta no es necesario recordar, porque todo bartender lo conoce bien! Sin embargo, el “Entre-sabanas” tiene ese toque Ron, que le da otra cara a la receta clásica.

Receta:
2cl Cognac Rémy Martin
2cl Ron Mount Gay Eclipse
2cl jugo de limón fresco
1cl de Cointreau

• Agitar y servir a través de un colador en una copa tipo Martini.
• Por mi cuenta, le aumento la cantidad de Cointreau a 2cl. De hecho, con más Cointreau, es más fácil de detectar los sabores de naranja entre el ron y el coñac Remy Martin. Disfrute!

>> Cointreaupolitan
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• El Cointreaupolitan se ha convertido en el cóctel esencial de la mayoría de los eventos glamorosos y el cóctel ideal para ser compartido entre amigas. Elegante, sensual y espiritual, es la esencia de París! El Cointreaupolitan es un cóctel sorprendente y delicioso, con un color rosado muy atractivo.

Receta:
5 cl de Cointreau
3 cl jugo de cranberry
2 cl jugo de limón

• Vierta la mezcla en una coctelera con hielo
• Agitar y verter en una copa tipo Martini.