>> Microfábricas de cerveza, el sabor artesanal

Las cervezas artesanales, de producción limitada y elaboradas en microfábricas (microbrewery) se han multiplicado en los últimos años en muchas partes del mundo.

Países como Estados Unidos, Alemania, Francia, España, Canadá, Gran Bretaña, Nueva Zelanda o Australia, entre otros, han experimentado un incremento de microfábricas donde se cuida y mima mediante un proceso completamente artesanal el justo amargor, el cuerpo y los aromas de la cerveza. 

No se han quedado atrás algunos países de Suramérica con cerveceras artesanales como las brasileñas Cervejaría Amazonas y Devassa o la argentina Künstner. Estados Unidos cuenta con un buen puñado de excelentes microfábricas, como la diminuta Kettlehouse Brewing Company, en Montana, que elabora una cerveza artesanal a partir de lúpulo seleccionado. Sobresalen también Barrio Brewing (Tucson, Arizona), o Full Sail Brewing Company, en el estado de Oregón.